Farina di Farro Monococco BIO - Nojà


Macinatura: Pietra
Provenienza: Italia
Tipologia Farina: Farro Monococco
Produttore: Nojà

Descrizione


Farina di Farro Monococco BIO - Nojà

Farina Tipo 1 di farro Monococco macinata a pietra con elevato contenuto proteico e alti valori antiossidanti. Risulta essere ricca di carotenoidi, in particolare il betacarotene che dona agli impasti un colore tendente all’arancio.

Ingredienti: farina di farro monococco (TRITICUM MONOCOCCUM) biologica macinata a pietra.

Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di soia.

Territorio: Pergola. Colline marchigiane, nel Valcesano

Processo di trasformazione: Con la macinazione a pietra l’intero chicco è macinato ad una bassa velocità di lavorazione, consentendo il trasferimento di tutte le caratteristiche nutraceutiche e organolettiche alla farina. Tale processo preserva i nutrienti della farina garantendo maggiori aromi e sapori intensi.

Confezionamento: Dopo essere stata macinata, la farina viene confezionata in ATM (atmosfera protettiva): questa tipologia di confezionamento, permette di aumentare il periodo di conservabilità dei prodotti alimentari, senza bisogno di aggiungere conservanti chimici o stabilizzanti, mantenendo inalterata la sua freschezza e le sue proprietà organolettiche.

Conservazione: Confezionato in atmosfera protettiva. Conservare in luogo fresco, asciutto e non esposto alla luce.

Indicata per: la farina di Farro Monococco è ottima per prodotti friabili: frolla, biscotti, cracker e grissini, ma risulta avere ottime prestazioni anche nella preparazione di dolci, pizza, focacce e crèpes

Shelf-life: due anni dalla data di macinazione. Una volta aperta, è consigliato consumare la farina in pochi mesi.